La Sarriette, parfois appelée Pèbre d'ai ou Pèbre d'ase (qui signifie en provençal « poivre d'âne »[1] à cause de ses vertus) ou poivrette (en Valais, en Suisse romande), est un genre de plantes vivaces aromatiques de la famille des Lamiacées, que l'on trouve notamment sur les bords des chemins méditerranéens. Elle est aussi connue sous les noms de savourée, de sadrée et d'herbe de Saint Julien.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Sarriette, séchée
Valeur énergétique (kCal) | 264 |
Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,06 |
Calcium (mg) | 2130 |
Cuivre (mg) | 0,85 |
Fer (mg) | 37,9 |
Magnesium (mg) | 377 |
Manganèse (mg) | 6,1 |
Phosphore (mg) | 140 |
Potassium (mg) | 1050 |
Sodium (mg) | 24 |
Zinc (mg) | 4,3 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.