Pissenlit, ou dent-de-lion, est un nom vernaculaire ambigu en français. On appelle « pissenlit » diverses plantes à tige généralement creuse et dont l'inflorescence est un capitule plat et jaune. Ce capitule est généralement à fleurons ligulés. C'est la couleur jaune du capitule et sa forme plate qui déterminent généralement l'emploi du nom « pissenlit » pour désigner telle ou telle espèce.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Pissenlit, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,22 |
| Calcium (mg) | 62,3 |
| Cuivre (mg) | 0,067 |
| Fer (mg) | 3,1 |
| Iode (µg) | 0,4 |
| Magnesium (mg) | 13,2 |
| Manganèse (mg) | 0,16 |
| Phosphore (mg) | 66 |
| Potassium (mg) | 397 |
| Sélénium (µg) | < 2,2 |
| Sodium (mg) | 87,8 |
| Zinc (mg) | 0,21 |
| Béta-carotène (µg) | 5850 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.