La notion de piment est généralement associée à la saveur piquante. Le terme piment (vert, jaune, orange ou rouge) est un nom vernaculaire désignant le fruit de cinq espèces de plantes du genre Capsicum de la famille des Solanacées et de plusieurs autres taxons. Le mot désigne plus communément le fruit des plantes utilisées comme condiment ou légume (au Canada, le mot piment désigne parfois les poivrons, les autres variétés de Capsicum, au goût plus piquant, étant appelés piments forts).
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Piment, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,02 |
| Calcium (mg) | 14 |
| Cuivre (mg) | 0,15 |
| Fer (mg) | 1,12 |
| Magnesium (mg) | 24 |
| Manganèse (mg) | 0,21 |
| Phosphore (mg) | 55,3 |
| Potassium (mg) | 331 |
| Sodium (mg) | 8 |
| Zinc (mg) | 0,28 |
| Béta-carotène (µg) | 534 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.