Le navet, Brassica rapa L. subsp. rapa, (du latin napus : chou-navet, rapum : rave, bulbe de racine ; du grec ράπυς, ράπυος : rave, navet), est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère ou fourragère pour sa racine charnue allongée ou arrondie, consommée comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Navet, pelé, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,11 |
| Calcium (mg) | 40 |
| Cuivre (mg) | 0,063 |
| Fer (mg) | 0,4 |
| Iode (µg) | 0,5 |
| Magnesium (mg) | 9,5 |
| Manganèse (mg) | 0,1 |
| Phosphore (mg) | 38,5 |
| Potassium (mg) | 237 |
| Sélénium (µg) | 1,25 |
| Sodium (mg) | 42 |
| Zinc (mg) | 0,25 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.