Les muffins sont de petits gâteaux individuels s'apparentant aux madeleines. Apparus au pays de Galles aux alentours du XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Muffin, aux myrtilles ou au chocolat
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,9 |
| Calcium (mg) | 27,6 |
| Chlorure (mg) | 294 |
| Cuivre (mg) | < 1 |
| Fer (mg) | 2 |
| Iode (µg) | < 10 |
| Magnesium (mg) | 18,7 |
| Manganèse (mg) | < 1 |
| Phosphore (mg) | 158 |
| Potassium (mg) | 100 |
| Sélénium (µg) | 3,2 |
| Sodium (mg) | 352 |
| Zinc (mg) | < 1 |
| Rétinol (µg) | 71 |
| Béta-carotène (µg) | < 50 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.