La laitue romaine (Lactuca sativa var. longifolia) est une variété de laitue qui pousse avec un cœur ferme et une longue tête de feuilles robustes. Au contraire de la plupart des laitues, elle tolère une chaleur élevée. Elle ne présentait pas de cœur à l'origine, mais la sélection tend à améliorer sa formation.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Laitue romaine, crue
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,02 |
| Calcium (mg) | 33 |
| Chlorure (mg) | 48 |
| Cuivre (mg) | 0,048 |
| Fer (mg) | 0,97 |
| Iode (µg) | 1,25 |
| Magnesium (mg) | 14 |
| Manganèse (mg) | 0,16 |
| Phosphore (mg) | 30 |
| Potassium (mg) | 247 |
| Sélénium (µg) | 1 |
| Sodium (mg) | 8 |
| Zinc (mg) | 0,23 |
| Béta-carotène (µg) | 5230 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.