Un gâteau de riz est un entremets froid ou tiède à base de riz au lait, de sucre et d'œufs[1] et généralement passé au four pour qu'il prenne la consistance plus ferme d'un gâteau. Il peut s'enrichir de fruits et être servi avec de la crème anglaise, nappé de caramel, ou d'un coulis de fruits.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Gâteau de riz, appertisé
| Valeur énergétique (kCal) | 115 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,15 |
| Calcium (mg) | 130 |
| Magnesium (mg) | 130 |
| Potassium (mg) | 210 |
| Sodium (mg) | 60 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.