Le flocon d'avoine est une denrée alimentaire céréalière créée par la transformation d'une graine d'avoine par un procédé de traitement des gruaux à basse temperature. Ces flocons sont consommés principalement dans les pays de culture anglo-saxonne, comme au Royaume-Uni (notamment sous forme de porridge), aux États-Unis, en Alsace, en Lorraine et dans les pays de culture germanique et nordique (exemple : le müsli). Au Canada, les flocons d'avoine sont connus sous le nom de gruau. Ils étaient autrefois réservés à l'alimentation des chevaux.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Flocons d'avoine, bouillis/cuits à l'eau
| Valeur énergétique (kCal) | 75,5 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,01 |
| Calcium (mg) | 9 |
| Cuivre (mg) | 0,074 |
| Fer (mg) | 0,9 |
| Iode (µg) | 0,3 |
| Magnesium (mg) | 27 |
| Manganèse (mg) | 0,58 |
| Phosphore (mg) | 77 |
| Potassium (mg) | 70 |
| Sodium (mg) | 4 |
| Zinc (mg) | 1 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.