L’emmental, emmenthal ou encore emmentaler est un fromage suisse à pâte dure dont le nom provient de la vallée de l'Emme, une région à l'est du canton de Berne.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Emmental de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Emmental ou emmenthal
| Valeur énergétique (kCal) | 373 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,61 |
| Calcium (mg) | 898 |
| Chlorure (mg) | 340 |
| Cuivre (mg) | 0,043 |
| Fer (mg) | 0,15 |
| Iode (µg) | 13,8 |
| Magnesium (mg) | 48,9 |
| Manganèse (mg) | 0,024 |
| Phosphore (mg) | 610 |
| Potassium (mg) | 97,1 |
| Sélénium (µg) | < 10 |
| Sodium (mg) | 245 |
| Zinc (mg) | 3,48 |
| Rétinol (µg) | 247 |
| Béta-carotène (µg) | 133 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.