Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas, typiquement composé d'aliments sucrés : fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc. Ils peuvent être consommés avec une fourchette ou avec une cuillère à dessert, d'une taille intermédiaire entre la cuillère à café et la cuillère à soupe. Dans une acception plus ancienne, le dessert comprenait aussi le fromage.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Dessert de fruits, tout type de fruits (en taux de sucres : compotes allégées en sucres < desserts de fruits < compotes allégée)
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,0049 |
| Calcium (mg) | 4 |
| Chlorure (mg) | < 3,6 |
| Cuivre (mg) | 0,04 |
| Fer (mg) | 0,15 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 4 |
| Manganèse (mg) | 0,03 |
| Phosphore (mg) | 9,3 |
| Potassium (mg) | 130 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 1,71 |
| Zinc (mg) | < 0,05 |
| Béta-carotène (µg) | 22,6 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.