Courge, crue

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Le terme courge, ou plus rarement cougourde, désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. Elles sont généralement cultivées pour leurs fruits comestibles mais il arrive qu'elles le soient pour leurs graines oléagineuses. Le terme désigne également leurs fruits, qui ont la propriété de se conserver facilement à maturité et qui sont utilisés en cuisine comme un légume ou donnés aux animaux.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Courge de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Courge, crue

Valeur énergétique (kCal) -
Chlorure de sodium (sel) (g) 0,011
Calcium (mg) 28,5
Cuivre (mg) 0,061
Fer (mg) 0,6
Iode (µg) 0,15
Magnesium (mg) 16,5
Manganèse (mg) 0,17
Phosphore (mg) 30,5
Potassium (mg) 312
Sélénium (µg) 0,24
Sodium (mg) 4,5
Zinc (mg) 0,26
Béta-carotène (µg) 820
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.