Cidre brut

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Le cidre est une boisson alcoolisée titrant généralement entre 2 % vol. et 8 % vol. d'alcool[1], obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme[2]. Chez les producteurs, l'adjectif cidricole fait référence aussi bien à la boisson fermentée à base de pomme qu'à base de poire. Le cidre se fabrique partout où l’on trouve des pommiers qui donnent des pommes à cidre. On distingue le « cidre de table » et le « cidre bouché », de qualité supérieure. Le cidre est connu depuis l'Antiquité. La consommation de cette boisson a connu un apogée en Espagne à la fin du XIVe siècle, dépassant celle de la bière. Au début du XXIe siècle, c'est une boisson traditionnelle plutôt saisonnière et régionale, mais des efforts de marketing tendent promouvoir de nouveaux cidres aromatisés, notamment à destination des jeunes.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cidre de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Cidre brut

Valeur énergétique (kCal) -
Chlorure de sodium (sel) (g) 0,01
Calcium (mg) 3,24
Cuivre (mg) 0,0033
Fer (mg) 0,84
Iode (µg) 0,7
Magnesium (mg) 2,92
Manganèse (mg) 0,024
Phosphore (mg) 3
Potassium (mg) 95,8
Sélénium (µg) < 2,2
Sodium (mg) 4,12
Zinc (mg) 0,022
Béta-carotène (µg) traces
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.