Chou-fleur, cuit

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Le chou-fleur est une variété de choux de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chou-fleur de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Chou-fleur, cuit

Valeur énergétique (kCal) 20,9
Chlorure de sodium (sel) (g) 0,017
Calcium (mg) 19,2
Chlorure (mg) < 61
Cuivre (mg) 0,05
Fer (mg) 0,31
Iode (µg) < 5
Magnesium (mg) 12,9
Manganèse (mg) 0,12
Phosphore (mg) 34
Potassium (mg) 238
Sélénium (µg) < 10
Sodium (mg) < 39
Zinc (mg) 0,22
Béta-carotène (µg) < 50
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.