Chipolata, cuite

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Une chipolata (ou, par apocope, « chipo »), parfois confondue avec le godiveau qui, lui, est une saucisse à base de veau haché et de graisse de rognons que l'on trouve particulièrement dans la région arpitane [1],[2], est une saucisse longue et fine dont le diamètre idéal se situe entre 2 et 2,5 cm.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chipolata de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Chipolata, cuite

Valeur énergétique (kCal) 282
Chlorure de sodium (sel) (g) 2,15
Calcium (mg) 19
Chlorure (mg) 1150
Cuivre (mg) 0,07
Fer (mg) 0,79
Iode (µg) < 20
Magnesium (mg) 23
Manganèse (mg) 0,04
Phosphore (mg) 170
Potassium (mg) 370
Sélénium (µg) < 20
Sodium (mg) 859
Zinc (mg) 2
Rétinol (µg) < 21
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.