Le cheesecake, ou cheese-cake[1], gâteau au fromage au Canada francophone[2], est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. C'est un dessert sucré composé d'un mélange de fromage à la crème, d'œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de biscuits Graham émiettés. Ce gâteau a été "importé" en Amérique par des immigrés allemands : il s'agissait alors du très familial "Käsekuchen". En Amérique, pour se simplifier la tâche, on a pris l'habitude d'utiliser des spéculoos pour remplacer la pâte moins parfumée à base de farine.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cheesecake de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, préemballé
| Valeur énergétique (kCal) | 330 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,38 |
| Calcium (mg) | 55 |
| Chlorure (mg) | 259 |
| Cuivre (mg) | 0,04 |
| Fer (mg) | 0,34 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 12 |
| Manganèse (mg) | 0,14 |
| Phosphore (mg) | 84 |
| Potassium (mg) | 110 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 154 |
| Zinc (mg) | 0,41 |
| Rétinol (µg) | 172 |
| Béta-carotène (µg) | 53,4 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.