La châtaigne est le fruit du châtaignier. Le terme désigne aussi la graine contenue dans ce fruit et qui est comestible. Les châtaignes non cloisonnées sont appelées des marrons, à ne pas confondre avec le marron d'Inde, qui est la graine toxique du marronnier d’Inde ou marronnier commun (Aesculus hippocastanum). La châtaigne fut longtemps la base de l'alimentation humaine dans des régions entières. On appelait d'ailleurs le châtaignier « l'arbre à pain » mais aussi « l'arbre à saucisses » car les châtaignes servaient aussi à l'alimentation des porcs.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Châtaigne, bouillie/cuite à l'eau
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,068 |
| Calcium (mg) | 46 |
| Cuivre (mg) | 0,47 |
| Fer (mg) | 1,73 |
| Iode (µg) | 0,1 |
| Magnesium (mg) | 54 |
| Manganèse (mg) | 0,85 |
| Phosphore (mg) | 99 |
| Potassium (mg) | 715 |
| Sélénium (µg) | 2,2 |
| Sodium (mg) | 27 |
| Zinc (mg) | 0,25 |
| Béta-carotène (µg) | 10 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.