Le café (de l'arabe قهوة : qahwah, boisson stimulante) est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre Coffea. Il fait partie des trois principales boissons contenant de la caféine les plus consommées dans le monde, avec le thé et le maté.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Café, moulu
| Valeur énergétique (kCal) | 397 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,19 |
| Calcium (mg) | 120 |
| Cuivre (mg) | 1,55 |
| Fer (mg) | 4,1 |
| Iode (µg) | 0,5 |
| Magnesium (mg) | 240 |
| Manganèse (mg) | 2,13 |
| Phosphore (mg) | 160 |
| Potassium (mg) | 2020 |
| Sélénium (µg) | 10 |
| Sodium (mg) | 74 |
| Zinc (mg) | 0,79 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.