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Anguille, crue : calories et informations nutritionnelles minérales

Anguille, crue

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En français, le terme anguille est un nom vernaculaire ambigu désignant plusieurs espèces de poissons serpentiformes appartenant à des ordres différents. L'anguille d'Europe est l'anguille la plus connue.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Anguille de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Anguille, crue

Valeur énergétique (kCal) 252
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.12
Calcium (mg) 27.5
Chlorure (mg) 57
Cuivre (mg) 0.027
Fer (mg) 0.43
Iode (µg) 14.5
Magnesium (mg) 17.5
Manganèse (mg) 0.033
Phosphore (mg) 208
Potassium (mg) 264
Sélénium (µg) 26.3
Sodium (mg) 48.5
Zinc (mg) 1.81
Rétinol (µg) 1420
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.