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Anchois commun, cru : calories et informations nutritionnelles minérales

Anchois commun, cru

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L'anchois commun (Engraulis encrasicolus) est une espèce de poissons marins appartenant à la famille des Engraulidae. Cet anchois est appelé aussi anchois européen, anchois de l'Afrique australe, anchois italien, etc. et souvent « anchois » tout court par simplification[1].

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Anchois commun de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Anchois commun, cru

Valeur énergétique (kCal) 125
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.26
Calcium (mg) 147
Cuivre (mg) 0.13
Fer (mg) 3.25
Iode (µg) 30
Magnesium (mg) 41
Manganèse (mg) 0.07
Phosphore (mg) 174
Potassium (mg) 383
Sélénium (µg) 22.5
Sodium (mg) 104
Zinc (mg) 1.17
Rétinol (µg) 15
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.