La mimolette, aussi appelée « vieux Hollande »[1] ou « boule de Lille », est un fromage traditionnellement produit dans le nord de la France d'où elle est originaire, dans la région de Lille.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Mimolette jeune
| Valeur énergétique (kCal) | 331 |
| Protéines (g) | 28,3 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 24,2 |
| Eau (g) | 40,1 |
| Cendres (g) | 4,8 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |