Le maïs (Zea mays L., ou Zea mays subsp. mays (autonyme)), appelé blé d’Inde au Canada[1], est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère. Le terme désigne aussi le grain de maïs lui-même.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Maïs entier, cru
Valeur énergétique (kCal) | 346 |
Protéines (g) | 8,1 |
Glucides (g) | 67,2 |
Dont sucres (g) | 1,6 |
Lipides (g) | 3,7 |
Eau (g) | 13,6 |
Amidon (g) | 64,1 |
Fibres (g) | 5,7 |
Cendres (g) | 1,7 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |