Hareng saur est l’appellation communément donnée par l’industrie alimentaire au hareng salé et fumé, à l'odeur puissante. Un des noms populaires est « gendarme ».
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Hareng fumé de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Hareng fumé, au naturel
| Valeur énergétique (kCal) | 173 |
| Protéines (g) | 16,5 |
| Glucides (g) | 0,5 |
| Lipides (g) | 11,7 |
| Eau (g) | 68,3 |
| Cendres (g) | 5,43 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |