La tarte flambée ou flàmmenküeche[1] en alémanique/alsacien[2], prononcé [flamkyʃ ] en français standard[3], est un plat traditionnel de la cuisine alsacienne, mais également des régions adjacentes du Pays de Bade, du Palatinat et de la Moselle germanophone[4], composé d'une fine abaisse de pâte à pain recouverte de crème fraîche épaisse et/ou de fromage blanc, le beleskäs, et garnie de lardons, d'oignons crus en rondelles, déclinée en multiples variantes, puis rapidement cuite au four à pain très chaud.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Flammenkueche de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Flammenkueche ou Tarte flambée aux lardons, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | 300 |
| Protéines (g) | 8,81 |
| Glucides (g) | 31,8 |
| Dont sucres (g) | 4,15 |
| Lipides (g) | 14,8 |
| Eau (g) | 40,3 |
| Amidon (g) | 26,3 |
| Fibres (g) | 1,7 |
| Cendres (g) | 2,2 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |