Farine de sarrasin

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Le sarrasin (Fagopyrum esculentum Moench) est une plante à fleurs annuelle de la famille des Polygonacées cultivée pour ses graines consommées en alimentation humaine et animale.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Farine de sarrasin de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Farine de sarrasin

Valeur énergétique (kCal) 348
Protéines (g) 11,5
Glucides (g) 68,4
Dont sucres (g) 0,03
Lipides (g) 2,19
Eau (g) 12,1
Amidon (g) 68,4
Fibres (g) 4,2
Cendres (g) 1,65
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses