Le faisan est le nom vernaculaire de nombreuses espèces d'oiseaux de la sous-famille des Phasianinae même si en Europe, il désigne en premier lieu le Faisan de Colchide Phasianus colchicus. Tous ces oiseaux sont des gibiers réputés. Leur femelle s'appelle la faisane ou poule faisane.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Faisan, viande et peau, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 164 |
| Protéines (g) | 23,2 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 7,95 |
| Eau (g) | 67,8 |
| Cendres (g) | 1,3 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |