Espadon, cru

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L'espadon (Xiphias gladius) est une espèce de poisson pélagique des mers tropicales et tempérées, unique représentant de la famille des Xiphiidés. Il peut dépasser les 2 m de long et peser plus de 100 kg. Il possède un long « bec » (le rostre) plutôt aplati qui représente le tiers de la longueur totale de l'animal. L'espadon se nourrit de calmars et de poissons. Il peut atteindre les 90 km/h (24,9 m/s) en vitesse de pointe.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Espadon de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Espadon, cru

Valeur énergétique (kCal) 130
Protéines (g) 18,9
Glucides (g) traces
Lipides (g) 5,97
Cendres (g) 1,55
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses