Scellé et entreposé dans un endroit frais, un confit se conserve plusieurs mois. Le confit est l'une des plus anciennes techniques de conservation des aliments ; c'est une spécialité du sud-ouest de la France.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Confit de foie de porc
Valeur énergétique (kCal) | 346 |
Protéines (g) | 16 |
Glucides (g) | 14,1 |
Dont sucres (g) | 1 |
Lipides (g) | 25 |
Eau (g) | 42,9 |
Fibres (g) | 0,5 |
Cendres (g) | 1,51 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |