L'omelette est un plat à base d'œufs. Elle est à la fois très simple et très rapide à réaliser, que ce soit au niveau de la préparation, des ingrédients ajoutés ou de la cuisson. Les goûts en la matière sont très variables ; certains l'aiment très cuite, d'autres l'apprécient à point, d'autres enfin l'exigent déliquescente, ou « baveuse ». Dans sa version la plus simple, il s'agit d'une préparation à base d'œufs battus, salée — parfois poivrée — puis cuite à la poêle ou au four.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Omelette aux fines herbes
| Valeur énergétique (kCal) | 147 |
| Cholestérol (mg) | 301 |
| Acides gras saturés (g) | 3,6 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 4,4 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 1,81 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |