La paella (du valencien paella, « poêle [à frire] ») est un plat à base de riz rond, d'origine valencienne, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Paëlla
| Valeur énergétique (kCal) | 148 |
| Cholestérol (mg) | 22,8 |
| Acides gras saturés (g) | 1,28 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 1,08 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,55 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |