Le cassoulet (de l'occitan caçolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande. À son origine, il était à base de fèves. Le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite émaillée fabriquée à Issel.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Cassoulet, appertisé
| Valeur énergétique (kCal) | 129 |
| Cholestérol (mg) | 21,3 |
| Acides gras saturés (g) | 2,07 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 2,63 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,8 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |