Brochet (/bʁɔʃɛ/) est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons prédateurs. Le terme brochet dérive du terme broche, à cause de la forme pointue du museau de ces poissons[1]. Dans le langage populaire ou en cuisine, ce nom désigne généralement le Grand brochet. C'est un poisson carnivore.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Brochet, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 83,7 |
| Cholestérol (mg) | 43,8 |
| Acides gras saturés (g) | 0,26 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,18 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,29 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |