Chipolata, crue

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Une chipolata (ou, par apocope, « chipo »), parfois confondue avec le godiveau qui, lui, est une saucisse à base de veau haché et de graisse de rognons que l'on trouve particulièrement dans la région arpitane [1],[2], est une saucisse longue et fine dont le diamètre idéal se situe entre 2 et 2,5 cm.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chipolata de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Chipolata, crue

Valeur énergétique (kCal) 253
Protéines (g) 15,8
Glucides (g) 1
Dont sucres (g) 0,32
Lipides (g) 20,6
Eau (g) 62,2
Amidon (g) < 0,3
Fibres (g) 0,4
Cendres (g) 2,8
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses