Échalote, cuite

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L'échalote ou échalotte[1] est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées[2], cultivée comme plante condimentaire et potagère. Le terme désigne aussi le bulbe lui-même, qui fait partie depuis longtemps de la gastronomie française. Au Québec et au Nouveau-Brunswick, le mot échalote est souvent utilisé pour nommer le jeune oignon (Allium cepa), cueilli avant sa maturité, désigné en France sous les expressions oignon nouveau ou oignon vert; ou sinon, dans ces mêmes régions, il peut désigner la cébette[1].

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Échalote de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Échalote, cuite

Valeur énergétique (kCal) -
Protéines (g) 2,13
Glucides (g) 13,5
Dont sucres (g) 6,3
Lipides (g) < 0,5
Eau (g) 80
Fibres (g) 3,4
Cendres (g) 0,87
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses