légumes crus

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Aliment kCal Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Artichaut, cru - 3,2 4,92 0,18
Artichaut, fond, surgelé, cru - 2,08 8,09 0,43
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue - 2,5 2,5 0,3
Asperge, pelée, crue - 2,04 2,4 0,21
Asperge, verte, crue - 2,46 2,03 0,27
Aubergine, crue - 1,12 2,39 0,14
Avocat, pulpe, cru 205 1,56 0,83 20,6
Bambou, pousse, crue 35,1 2,52 5,08 0,2
Banane plantain, crue - 1,28 29,6 0,39
Batavia, crue 17,9 1,25 1,78 < 0,5
Bette ou blette, crue 16,4 1 1,63 < 0,5
Betterave rouge, crue - 1,74 9,1 0,24
Brocoli, cru - 3,95 1,7 0,48
Brocoli, surgelé, cru - 2,79 1,56 0,44
Cardon, cru - 0,7 1,7 0,1
Carotte, crue 40,2 0,63 7,59 < 0,5
Carotte, surgelée, crue - 0,63 4,99 0,27
Céleri branche, cru 17,6 0,63 2,41 < 0,5
Céleri-rave, cru 29,3 1,38 3,98 < 0,5
Champignon de Paris ou champignon de couche, cru 28 2,62 3,15 0,36
Champignon de Paris ou champignon de couche, surgelé, cru 15,9 1,8 0,83 0,25
Champignon, cèpe, cru 31,6 3,13 3,03 0,43
Champignon, chanterelle ou girolle, crue 33,1 2,28 2,3 0,78
Champignon, morille, crue 24,5 3,16 0,1 0,54
Champignon, oronge vraie, crue 23,2 2 2,45 0,3
Champignon, pleurote, crue 25,5 3,06 1,5 0,36
Champignon, rosé des prés, cru 25,3 2,3 2,45 0,4
Champignon, tout type, cru 21,7 2,37 1,88 0,23
Champignon, truffe noire, crue - 5,77 - 0,51
Chicorée rouge, crue - 1,4 1,6 0,1
Chicorée verte, crue - 1,9 0,5 0,5
Chou blanc, cru 36,5 1,38 4,63 0,6
Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru - 1,38 1,65 0,2
Chou de Bruxelles, cru - 3,98 5,67 0,4
Chou de Bruxelles, surgelé, cru - 3,43 4,5 0,33
Chou frisé, cru - 4,33 4,2 1,07
Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru - 2,93 2,2 0,4
Chou rouge, cru 30 1,13 4,33 < 0,5
Chou vert, cru - 2,53 1,92 0,41
Chou-fleur, cru 26,2 1,81 2,13 0,7
Chou-fleur, surgelé, cru - 2,09 2,64 0,37
Chou-rave, cru - 1,79 2,35 0,1
Citrouille, pulpe, crue - 1 6 0,1
Concombre, pulpe et peau, cru 15,6 0,64 2,54 0,11
Concombre, pulpe, cru 14,7 0,56 2,23 < 0,5
Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue - 1 5,4 0,1
Courge hokkaïdo, pulpe, crue - 1,4 9,98 0,6
Courge melonnette, pulpe, crue - 0,75 5,98 0,13
Courge musquée, pulpe, crue - 0,55 4,6 0,1
Courge spaghetti, pulpe, crue - 0,64 5,41 0,57
Courge, crue - 1,1 1,6 0,17
Courgette, pulpe et peau, crue 16,5 1,23 1,8 0,26
Courgette, pulpe et peau, surgelée, crue - 1,19 2,18 0,14
Cresson alénois, cru - 2,55 2,2 0,6
Cresson de fontaine, cru - 2,09 0,9 0,15
Crosne, surgelé, cru - 1,4 8,7 0
Échalote, crue 63,6 1,81 12,2 < 0,5
Endive, crue 20,2 1,19 2,83 < 0,5
Épinard, cru - 2,62 2,25 0,5
Épinard, jeunes pousses pour salades, cru 18,3 2,06 < 0,85 0,4
Épinard, surgelé, cru - 2,87 0,89 0,49
Fenouil, cru 21,8 1 2,63 < 0,5
Haricot beurre, cru - 1,85 5,6 0,16
Haricot beurre, surgelé, cru - 2 4,9 0,17
Haricot de Lima, cru 105 6,84 15,3 0,86
Haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru - 2,81 3,4 < 0,5
Haricot plat, cru - 1,93 4,47 0,12
Haricot vert, cru - 1,85 4,14 0,21
Haricot vert, surgelé, cru 34 1,97 4,35 0,17
Julienne ou brunoise de légumes, surgelée, crue - 1,19 4,08 0,25
Laitue iceberg, crue - 1,01 2,45 0,18
Laitue romaine, crue - 1,24 1,2 0,3
Laitue, crue - 1,3 1,33 0,2
Légumes pour couscous, surgelés, crus 46,5 2,05 6,75 0,7
Légumes pour potages, surgelés, crus 34,1 1,44 4,69 0,44
Légumes pour ratatouille, surgelés - 1,01 3,23 0,089
Légumes, mélange surgelé, crus 65,1 2,26 5,71 2,65
Mâche, crue 16,8 2 0,5 < 0,5
Maïs doux, en épis, surgelé, cru - 3,36 17 1,19
Maïs doux, surgelé, cru - 3,28 19,8 0,78
Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses - 2 2,5 0
Navet, pelé, cru - 0,76 4,7 0,1
Navet, surgelé, cru - 0,82 2 0,18
Oignon jaune, cru 37,8 1,19 6,39 < 0,5
Oignon rouge, cru 36,3 1,31 5,63 0,4
Oignon, cru - 1,1 6,25 0,62
Oignon, surgelé, cru - 1 5,39 0,12
Oseille, crue - 1,84 1,6 0,65
Panais, cru 58,3 1,54 10,1 0,4
Petits pois et carottes, surgelés, crus - 3,89 7,1 0,37
Petits pois, crus - 5,84 7 0,55
Petits pois, surgelés, crus - 5,86 8,77 0,44
Piment, cru - 1,87 7,7 0,32
Pissenlit, cru - 2,91 6,1 0,85
Poireau, cru 32,3 1,49 4,9 0,25
Poireau, surgelé, cru 26,7 1,42 3,35 0,29
Pois mange-tout ou pois gourmand, cru - 3,08 6,2 0,27
Poivron jaune, cru 30,7 0,94 4,73 0,3
Poivron rouge, cru 36,6 1,06 5,98 < 0,5
Poivron vert, cru 26 0,81 3,43 < 0,5
Poivron, vert, jaune ou rouge, cru - 0,8 4,55 0,27
Potimarron, pulpe, cru - 0,63 3,1 0,1
Potiron, cru - 1 3,5 0,1
Printanière de légumes, surgelée, crue (haricots verts, carottes, pomme de terre, petits pois, oignons) - 2,4 8,48 0,078
Radis noir, cru 29,2 0,94 5,52 < 0,3
Radis rouge, cru 14,5 0,94 1,53 < 0,5
Roquette, crue - 2,58 2,1 0,66
Rutabaga, cru - 1,17 5,7 0,13
Salade feuille de chêne, crue 14,3 1,13 1,03 < 0,5
Salade ou chicorée frisée, crue - 1,48 2,4 0,25
Salade sucrine, crue 17,9 1,13 2,58 < 0,3
Salade verte, crue, sans assaisonnement - 1,01 1,5 0,1
Salicorne (Salicornia sp.), fraîche - 0,67 1,1 0,24
Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru - 3,13 15,3 0,3
Salsifis, surgelé, cru - 2,65 4,15 0,15
Scarole, crue - 1,25 0,3 0,2
Tomate cerise, crue 33,7 1,31 5,62 < 0,5
Tomate côtelée ou coeur de boeuf, crue 19,8 0,5 3,23 < 0,5
Tomate grappe, crue 20,1 0,5 3,03 < 0,5
Tomate ronde, crue 20,3 0,5 3,59 < 0,5
Tomate verte, crue - 1,2 4 0,2
Tomate, crue 19,3 0,86 2,49 0,26
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses