La cardamome[1],[2] (Elettaria cardamomum ; du grec καρδάμωμον/kardámômon, mot probablement d'origine indienne, transmis par les Arabes) est une plante herbacée à rhizome appartenant au genre Elettaria de la famille des zingibéracées originaire d'Asie du Sud-Est[3] d'où provient également le poivre. Elle est parfois appelée cardamome verte ou cardamome aromatique pour bien la différencier d'autres plantes apparentées.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cardamome, poudre
| Valeur énergétique (kCal) | 321 |
| Protéines (g) | 10,8 |
| Glucides (g) | 40,5 |
| Lipides (g) | 6,7 |
| Eau (g) | 8,28 |
| Fibres (g) | 28 |
| Cendres (g) | 5,78 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |