Le substantif féminin[1],[2],[3] « biscotte » est un emprunt[1],[2] à l'italien biscotto, composé du préfixe bis- et de cotto, participe passé de cuocere (« cuire »)[2], signifiant « cuit deux fois ». Le dictionnaire de l'Académie française mentionne un usage du mot dès le début du XIXe siècle, en 1807[4],[5].
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Biscotte de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Biscotte sans adjonction de sel
Valeur énergétique (kCal) | 405 |
Protéines (g) | 11,4 |
Glucides (g) | 74 |
Dont sucres (g) | 5,67 |
Lipides (g) | 5,88 |
Eau (g) | 3,98 |
Amidon (g) | 67,5 |
Fibres (g) | 5,16 |
Cendres (g) | 0,59 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |