Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Seitan, préemballé
| Valeur énergétique (kCal) | 134 |
| Protéines (g) | 20,6 |
| Glucides (g) | 6,74 |
| Dont sucres (g) | 0,81 |
| Lipides (g) | 2,5 |
| Eau (g) | 67,8 |
| Amidon (g) | 5,93 |
| Fibres (g) | 0,9 |
| Cendres (g) | 1,34 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |