Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Foie gras, canard, entier, cuit
| Valeur énergétique (kCal) | 535 |
| Protéines (g) | 8,41 |
| Glucides (g) | 2,32 |
| Dont sucres (g) | 1,71 |
| Lipides (g) | 54,6 |
| Eau (g) | 35,1 |
| Fibres (g) | 0,35 |
| Cendres (g) | 1,53 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |