Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Foie gras, canard, bloc, 50% de morceaux
| Valeur énergétique (kCal) | 479 |
| Protéines (g) | 6,39 |
| Glucides (g) | 2 |
| Dont sucres (g) | 1,2 |
| Lipides (g) | 49,5 |
| Eau (g) | 38,5 |
| Cendres (g) | 1,38 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |