Un gâteau de riz est un entremets froid ou tiède à base de riz au lait, de sucre et d'œufs[1] et généralement passé au four pour qu'il prenne la consistance plus ferme d'un gâteau. Il peut s'enrichir de fruits et être servi avec de la crème anglaise, nappé de caramel, ou d'un coulis de fruits.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Gâteau de riz, appertisé
| Valeur énergétique (kCal) | 115 |
| Protéines (g) | 4,2 |
| Glucides (g) | 20 |
| Dont sucres (g) | 12 |
| Lipides (g) | 1,9 |
| Eau (g) | 71 |
| Amidon (g) | 8 |
| Fibres (g) | 0,3 |
| Cendres (g) | 0,62 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |