Un lait écrémé est un lait standardisé dont le taux de matières grasses est ajusté à un maximum de 0,5 %. L'industrie laitière y ajoute de la vitamine C pour compenser les pertes survenues avec le retrait des matières grasses. Il est également enrichi en vitamine D. Il s'agit le plus souvent du lait de vache.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Lait écrémé, UHT
Valeur énergétique (kCal) | 33,4 |
Protéines (g) | 3,44 |
Glucides (g) | 4,64 |
Dont sucres (g) | 4,64 |
Lipides (g) | 0,06 |
Eau (g) | 90,9 |
Cendres (g) | 0,77 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |