Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Gruyère IGP France
| Valeur énergétique (kCal) | 396 |
| Protéines (g) | 26,7 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 32 |
| Eau (g) | 36,9 |
| Cendres (g) | 3,56 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |