Le pain de seigle fait partie des pains dits pains spéciaux en ce qu'il est fabriqué principalement avec de la farine de seigle. Ce pain est aussi appelé « pain noir ».
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Pain de seigle, et froment
Valeur énergétique (kCal) | 260 |
Protéines (g) | 9,06 |
Glucides (g) | 51,5 |
Dont sucres (g) | 2,4 |
Lipides (g) | 1 |
Eau (g) | 32,8 |
Amidon (g) | 44,4 |
Fibres (g) | 4,5 |
Cendres (g) | 1,91 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |