Les muffins sont de petits gâteaux individuels s'apparentant aux madeleines. Apparus au pays de Galles aux alentours du XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Muffin de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Muffin anglais, complet, petit pain spécial, préemballé
| Valeur énergétique (kCal) | 217 |
| Protéines (g) | 13,7 |
| Glucides (g) | 32,9 |
| Dont sucres (g) | 2,13 |
| Lipides (g) | 1,87 |
| Eau (g) | 45,6 |
| Amidon (g) | 30,7 |
| Fibres (g) | 7,07 |
| Cendres (g) | 1,88 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |