Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Patate douce, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 1,48 |
| Glucides (g) | 25,2 |
| Dont sucres (g) | 0,19 |
| Lipides (g) | 0,067 |
| Eau (g) | 63,3 |
| Amidon (g) | 21,7 |
| Fibres (g) | 9,2 |
| Cendres (g) | 0,74 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |