Le cassoulet (de l'occitan caçolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande. À son origine, il était à base de fèves. Le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite émaillée fabriquée à Issel.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cassoulet de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cassoulet au canard ou oie, appertisé
Valeur énergétique (kCal) | 161 |
Protéines (g) | 10,5 |
Glucides (g) | 10,1 |
Dont sucres (g) | 1,09 |
Lipides (g) | 7,86 |
Eau (g) | 68,6 |
Fibres (g) | 3,86 |
Cendres (g) | 1,6 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |